À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Quiche aux 4 fromages sans œufQuiche aux 4 fromages sans œuf

Informations pratiques
Préparation: 
40mns
Niveau: 
3
Prix: 
3
Ingrédients

Pâte à tarte sans gluten et sans œuf:
180 g de farines sans gluten : 60 g de farine de riz, 60 g de farine de millet, 60 g de farine de sarrasin - 5 cuillères à soupe d’huile d’olive - sel - eau froide.

Garniture :
200 g de crème de soja cuisine - 500 ml de lait de soja demi-écrémé - 2 g d'agar-agar - 150 g de Grana Padano râpé - 150 g de comté râpé - 150 g de tome râpé - 150 g de mozzarella coupée en petits dés - sel - poivre.

Allergènes majeurs :
Lait de vache, Soja.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparation de la pâte :
Dans une jatte, assembler les farines.
Mixer la farine obtenue avec l’huile et le sel.
Ajouter 5 cl d'eau froide et mixer de nouveau. Et ce, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
La laisser reposer à température ambiante.

Préparation de la garniture :
Mélanger la crème et le lait végétal dans une jatte.
Ajouter l'agar-agar tout en fouettant pour bien amalgamer l'appareil.
Ajouter à l'appareil les différents fromages et une pincée de sel et le poivre.
Mélanger à l'aide d'une cuillière en bois.

Etaler la pâte à tarte sur du papier cuisson fariné et foncer le moule.
Verser l'appareil dans le fond de pâte.

Enfourner pendant 25 minutes.

Servir chaud.