Risotto au curcuma et petits légumes | Allergobox

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    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Risotto au curcuma et petits légumesRisotto au curcuma et petits légumes

Informations pratiques
Préparation: 
20mns
Niveau: 
2
Prix: 
2
Ingrédients

200 g de riz - 2 carottes - 150 g de champignons de Paris - 30 cl de crème d’amande liquide - 1 cuillère à café de curcuma - 2 cuillères à soupe de poudre d’amande - 1 courgette - 1 poignées de fèves - 1 échalote - 2 pincées de thym - 4 cuillères à soupe de purée d’amande - huile d’olive - sel et poivre

Allergènes majeurs :
Fruits à coque.

Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez le curcuma et l’échalote émincée.

Remusez sur feu doux en ajoutant le riz puis versez 50 cl d’eau. Salez et couvrez.

Coupez la courgette et les carottes en petits dès dans le panier d’une cocotte à fond épais (ou comme moi tout simplement dans votre panier vapeur en bambou). Procédez à la cuisson d’environ 15 min.

Poêlez les champignons de Paris coupés en lamelles avec un filet d’huile d’olive et le thym. Salez et poivrez.

Quand le riz à absorbé tout le bouillon, ajoutez la crème d’amande, la purée d’amande et les amandes en poudre.

Mélangez et laissez gonfler quelques instants hors du feu.

Ajoutez les légumes, mélangez et servez.

Recette à retrouver sur le blog des Recettes de Véro