À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Soufflé chocolat poireSoufflé chocolat poire

souffle poire chocolat
Informations pratiques
Préparation: 
35mns
Niveau: 
3
Prix: 
2
Ingrédients

Pour 6 ramequins : 90 g de chocolat noir pâtissier adapté - 60 g de sucre en poudre - 40 ml de lait de soja - 2 jaunes d’œufs - 3 blancs d’œufs - une poire mûre - sucre de canne blond (pour le sucre glace) - beurre végétal adapté (pour beurrer les ramequins)

Allergènes majeurs :
Oeuf, Soja.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer les ramequins avec du beurre végétal adapté. 

Dans une casserole, faire fondre au bain marie le chocolat, ajouter le sucre en poudre et le lait de soja.

Couper la poire en très petits morceaux et les ajouter au mélange. 

Fouetter le mélange jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes

Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger à nouveau.

Dans une jatte, monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer progessivement au mélange.

Verser dans les ramequins (au 2/3 environ) et cuire pendant 20 mn.  Astuce : Le soufflé est cuit  si la lame du couteau ressort sèche

Pendant ce temps, fabriquer du sucre glace en mixant du sucre de canne blond (au moulin électrique ou autre mixeur).

Saupoudrer les soufflés du sucre glace obtenu.

Important : Servir immédiatement sinon les soufflés "retombent".
 

Merci à Brigitte K. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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