Spaëtzles | Allergobox

À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

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Spaëtzles
Informations pratiques
Préparation: 
30mns
Niveau: 
2
Prix: 
2
Ingrédients

200 g de farine de riz demi-complet - 30 g de fécule de pommes de terre - 50 g de farine de tapioca - 5 gramme de gomme de guar - 1 pincée de muscade - 1 tasse d’eau (250 ml) - 3 oeufs, légèrement battus - 30 g de ghee - sel et poivre

Allergènes majeurs :
Lait de vache, Oeuf.

Dans un bol, mélangez les farines, le sel et la muscade. Creusez un puits au centre et ajouter l’eau et les oeufs. Mélangez bien au fouet, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

Versez un peu de pâte dans un « spätzles maker » au-dessus de la casserole et laissez tomber un peu de pâte avec l’aide de la spatule.

Laissez cuire 1 ou 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Procédez de la même façon jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte. Retirez-les à l’aide d’une cuillère trouée et placez-les dans une passoire. Versez de l’eau froide dessus pour éviter qu’ils ne collent.

Faites chauffer le ghee dans une poêle antiadhésive et dorez-y les pâtes en remuant constamment à l’aide d’une patule en bois.

Recette à retrouver sur le blog des Recettes de Véro