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  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Tarte au chocolatTarte au chocolat

Informations pratiques
Préparation: 
35mns
Niveau: 
2
Prix: 
2
Ingrédients

Pour la pâte : 170 g d’amandes émondées (blanches) - 80 g de noisettes - 1 cuillère à soupe de farine de riz - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de cacao en poudre adapté  Pour la ganache : 150 g de chocolat noir adapté - 20 cl de lait d’amande - 1  cuillère à soupe de purée de noisettes - 2 cuillères à soupe de miel - 1  jaune d’oeuf - 1 gousse de vanille - 1/2 cuillère à café de cannelle

Allergènes majeurs :
Fruits à coque, Oeuf.

Préparation de la pâte
Mixer les amandes et les noisettes en poudre.
Ajouter la farine de riz, l'œuf et le cacao en poudre.
Mixer jusqu’à obtention une boule homogène.
Étaler l'appareil obtenu sur du papier sulfurisé et foncer un moule à tarte adapté.
Recouvrir de pois de cuisson (grenaille adapté, noyaux...) pour cuire la pâte à blanc.

Enfourner 180°C pendant 10 min.

Préparation de la ganache
Mettre le lait d’amande et la purée de noisettes dans une casserole.
Chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition, en remuant continuellement.

Mettre le chocolat noir et le miel dans un grand récipient.
Verser le mélange liquide chauffé sur le chocolat et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Ajouter le jaune d'œuf, la vanille, la cannelle et mélanger.

Verser la ganache sur la pâte cuite et bien la répartir.

Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

Merci à Michaella C. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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