À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Terrine de lapinTerrine de lapin

Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.

Informations pratiques
Préparation: 
200mns
Niveau: 
4
Prix: 
3
Ingrédients

1 lapin et demi - 600 g de graisse de canard - 1 oignon - 1 échalote - 2 verres de vin blanc sec - 1 cuillère à soupe de cognac - 1 bouillon de volaille adapté - 300 ml d’eau - huile d’olive - un bouquet garni - poivre vert concassé - thym - sel - poivre.

Allergènes majeurs :
Sulfites.

Préparer le lapin et demi.

Les découper en morceaux.

Réserver.

 

Emincer l’oignon et l’échalote.

Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec le bouillon de volaille

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin dans un filet d’huile d’olive, avec l’oignon et l’échalote.

Saler et poivrer la viande.

Ajouter le vin blanc, le cognac, le bouquet garni, le poivre vert, le thym.

Mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille.

Laisser mijoter doucement pendant 3 heures.

Mélanger régulièrement.

Laisser refroidir.

Sortir la viande à l’aide d’une écumoire.

Désosser les morceaux de lapin et émietter.

Remettre le lapin émietté dans la cocotte avec les ¾ de la graisse d’oie.

Chauffer tout doucement.

Mettre en terrine, en prenant soin d’enlever le bouquet garni.

Recouvrir du reste de graisse d’oie.

 

Réserver au frais 24 heures avant dégustation.

 

Merci à Jean-François A. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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