À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Savane Marbré Garni à la Mousse Chocolat Noir et NoisettesSavane Marbré Garni à la Mousse Chocolat Noir et Noisettes

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Brossard
Marque partenaire
Informations pratiques
Préparation: 
25mns
Niveau: 
2
Prix: 
2
Ingrédients

Ingrédients pour 8 personnes - Pour la base : - 1 Savane à partager - Pour la garniture (Mousse onctueuse) : - 150 g de chocolat noir - 20 cl de crème végétale liquide entière (très froide) - 20 g de sucre glace - Pour le croquant et la décoration : - 50 g de noisettes entières torréfiées - Quelques copeaux de chocolat - Pour le glaçage : - 100 g de chocolat noir - 20 g de beurre végétal

gluten, oeuf

Allergènes majeurs :
Fruits à coque, Gluten, Oeuf.

Préparation du Savane. Coupez votre Savane Marbré horizontalement en deux (ou en trois pour plus de gourmandise) dans le sens de la longueur.

Réalisation de la ganache montée. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Laissez-le tiédir. Pendant ce temps, montez la crème liquide entière en chantilly ferme avec le sucre glace. Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly à l'aide d'une maryse pour obtenir une mousse homogène.

Montage. Étalez généreusement une couche épaisse de ganache sur la partie inférieure du gâteau. Reposez le "chapeau" (la partie supérieure) par-dessus la crème. Appuyez très légèrement pour égaliser. Conseil d'expert : Si de la crème dépasse sur les côtés, lissez-la avec une spatule pour un rendu net.

Le Glaçage Miroir. Faites fondre les 100g de chocolat avec le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et brillant. Placez votre Savane sur une grille (avec une assiette en dessous pour récupérer l'excédent). Versez le chocolat fondu lentement en partant du centre et en laissant couler naturellement sur les bords pour napper tout le marbré.

Le garnissage gourmand. Concassez grossièrement les noisettes torréfiées et parsemez votre réalisation avec.

Finition et repos. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse fige et que les saveurs se mélangent.