À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance à la protéine de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Les allergies croiséesLes allergies croisées

24 Avril 2017

Une allergie croisée survient lorsqu'une personne présentant une allergie à une substance réagit à une autre (qui n'a pas forcément de relation apparente). Ce phénomène s'explique par la présence de protéines qui se ressemblent au sein des deux substances.

Il existe plusieurs types d'allergies croisées :

Les risques d’allergie à des aliments chez un individu déjà allergique à une autre substance sont très variables. A titre d'exemple  :

Allergies Allergies croisées possibles Risque estimé
Une légumineuse (ex : arachide) Autre légumineuse (ex : pois, lentilles, haricot) 5%
Lait de vache Viande de bœuf 10%
Un poisson (ex : saumon) Autre poisson (ex : esturgeon, sole) 50%
Pollen de bouleau Fruits (ex : pêche, pomme) 55%
Un fruit de mer (ex : crevette) Autre fruit de mer (ex : crabe, homard) 75%
Lait de vache Lait de chèvre 92%
(source : Revue Française d'Allergologie 2009 : Historique et description des principales allergies croisées)

 Les principales allergies croisées entre aliments

Il s’agit d’allergies croisées entre différents végétaux, entre les laits de différentes espèces de mammifères, entre différentes viandes et entre différents crustacés et mollusques. Retrouvez ci-dessous un tableau non exhaustif des allergies croisées entre aliments :

Aliments responsables d'une allergie Allergies croisées possibles
Légumineuse (ex : cacahuète) Autres légumineuses (ex: pois, pois chiche, fèves, haricots, lentilles, soja, lupin)
Fruits à coque (ex : noix) Autres fruits à coques (ex: noisette, amande, noix, pistache, noix de cajou, noix de macadamia, noix du Brésil)
Lait de vache Viande de boeuf, lait de chèvre, lait de jument, lait d'ânesse
Poisson (ex : sole) Autres poissons (ex : morue, truite, saumon)
Crustacés (ex: crevette) Autres crustacés (ex: homard, langouste)
Céréales (ex : blé) Autres céréales (ex : orge, seigle)
Ail Oignon, ciboulette, poireau, asperge
Tomate Poivron, piment de Cayenne, paprika, aubergine, pomme de terre
Orange Citron, pamplemousse, mandarine
Moutarde Choux, radis, navet, rutabaga, colza, raifort
Pêche Autres rosacées (ex: prune, poire, pomme, cerise)
Melon Autres fruits (ex : pastèque, banane, avocat)
Oeuf Volaille
(source : Allergies Alimentaires : Conseils pratiques Asthme & Allergies, Le quotidien du Médecin : Fiche pratique, les réactions allergiques croisées)

 Les principales allergies croisées entre pollens et aliments

Dans certains cas, les personnes allergiques aux pollens peuvent présenter des symptômes d'allergies lorsqu'ils consomment certains aliments. Retrouvez ci-dessous un tableau non exhaustif des allergies croisées entre pollens et aliments :

Pollens Allergies croisées possibles
Ambroisie Banane, pastèque, concombre, melon
Armoise Céleri, carotte, fenouil, moutarde, poivre, anis, piment
Aulne Amande, céleri, cerise, noisette, pêche, persil, pomme, poire
Noisetier Noix, noisette
Bouleau Abricot, pomme, pêche, cerise, poire, noisette, prune
Graminée Tomate, pomme de terre
Composée (ex : tournesol) Miel, gelée royale
(source : Allergies Alimentaires : Conseils pratiques Asthme & Allergies, Le quotidien du Médecin : Fiche pratique, les réactions allergiques croisées)

 L'allergie croisée entre allergènes inhalés d'origine animal et aliments

Plus étonnant, une personne allergique aux acariens peut déclencher une réaction allergique en consommant des escargots ou des crevettes ! Retrouvez ci-dessous un tableau non exhaustif des allergies croisées entre allergènes inhalés et aliments :

Allergènes Allergies croisées possibles
Acariens Escargots, crevettes, crabe, langouste, calamar                                         
Plumes d'oiseaux Oeuf
(source : Allergies Alimentaires : Conseils pratiques Asthme & Allergies, Le quotidien du Médecin : Fiche pratique, les réactions allergiques croisées)

 L'allergie croisée latex et aliments

Retrouvez ci-dessous un tableau non exhaustif des allergies croisées entre latex et aliments :

Allergie Allergies croisées possibles
Latex Avocat, banane, kiwi, châtaigne, sarrasin, papaye, épinards, concombre, figue, pêche, melon, cerise, raisin, tomate
(source : Allergies Alimentaires : Conseils pratiques Asthme & Allergies, Le quotidien du Médecin : Fiche pratique, les réactions allergiques croisées)